Etelä-Koreassa syödään todella paljon mereneläviä, koska niemimaata ympäröivä meri tarjoaa tähän hyvät lähtökohdat. Suomalaisille tuttu lohi komeilee vain tuontitavarana isojen markettien kala-altaissa ja pakastehyllyissä, mutta suositumpia ja huomattavasti maistuvampia ovat paikalliset herkut, kuten simpukat ja mustekala.
Gangneungin merenrantaravintoloissa tarjolla oli kaikkea mahdollista (ja mahdottomankin näköistä) eikä tuoreus päässyt epäillyttämään, kun lautaselleen päätyvät otukset sai ensin valita ravintolan edustan akvaarioaltaista. Vaikeinta oli ensin löytää sopiva ravintola, sillä samat kalat ja ravut täyttivät kaikkien ravintoloiden altaat. Hintataso vaikutti sekin etukäteen yhdessä sovitulta, ainakin meille ulkomaalaisille, sillä jokainen ravintola ilmoitti samat hinnat. Päädyimme ravintolaan, jonka terassilla näkyi eniten asiakkaita.
Me nautiskelimme tarjonnasta kahtena iltana, joista ensimmäiseksi vuorossa oli sashimi. Osoitimme kala-altaista sopivan näköisiä yksilöitä (mitään tietoa mitä kaloja mahtoivat olla) ja siirryimme sitten pöytään seuraamaan, miten tarjoilija lompsi altaalle haavi kourassaan ja pyydysti valitsemamme kalat keittiöön kiikutettaviksi.
Alkuun meille tarjoiltiin mustekalaa, katkarapuja, jotain hyvin mielenkiintoista ja liuta aina niin maistuvia korealaisia lisukeruokia. Kaikki muu maistui kertakaikkisen herkulliselle, paitsi tuo ”mielenkiintoinen”, jonka makua huuhtelemaan tarvittiin puoli tuoppia olutta ja palanpainikkeeksi vielä kimchiä. Sitten pöytään kiikutettiin iso vadillinen valitsemaamme kalaa – varmasti tuoretta ja todella hyvää.
Nämä jättiläiset olivat kolmen hengen seurueellemme vähän turhan isoja.
Sashimi-illan alkupalat. Etualalla vasemmalla ”mielenkiintoinen” , josta ei tullut omaa suosikkiani.
Pääruoka. Kalapalat kastettiin chilikastikkeessa tai soijawasabiliemessä. Herkkua!
Lisukeruokia tuotiin pöydän täydeltä, kuten aina. Koreassa ravintolasta ei pääse poistumaan nälkäisenä.
Seuraavana iltana päätimme keskittyä simpukoihin, joita grillattiin pöydän virkaa toimittavan tynnyrin päällä. Nämäkin herkut valitsimme ensin akvaarioista ja tarjoilija sitten valmisteli ne meille grillausta varten. Itse saimme päättää kuinka kauan halusimme simpukoita kypsentää, mutta varmuuden vuoksi meitä vielä ohjeistettiin, ettei kaikkia kannata kovin kauan pitää tulilla, vaan tietyt simpukat ovat parhaimmillaan puolikypsinä. Simpukka sai kaverikseen sipuli-juusto-lisuketta ja sitten vain nautiskellen ääntä kohden. En ole mikään merenelävien asiantuntija, joten en näistäkään pysty sanomaan mitä tarkalleen tuli syötyä. Ehkä jonkintyyppisiä kampasimpukoita ainakin, jos kuoren muodosta voi jotain päätellä. Ihan taivaallisen makuisia olivat joka tapauksessa ja taisivatpa päästä Korean ruokakokemusten ykköspaikalle, nämä nilviäiset. Soulissakin mereneläviä saa joka paikasta, mutta rannalla raikkaassa meri-ilmassa ravintolan terassilla nautittuna, nämä molempien iltojen setit olivat kyllä parhaimmillaan.
Simpukkaillan tarjonta. Me valitsimme alimmaisia ja keskimmäisiä.
Nilviäiset grillissä. Taustalla häämöttävät tutut lisukeruoka-annokset.
Täällä Muualla 