Täällä Muualla


Jätä kommentti

Joulumielen tuojat

Jouluksi meille tulee jälleen vieraita Suomesta, kuten kahtena edellisenäkin vuonna. En ole kovin jouluihminen, joten joka paikassa raikaavat yli-imelät joululaulut ja vilkkuvat jouluvalot aiheuttavat lähinnä ahdistusta, mutta kodin koristelu (tuoreilla kukilla ja omilla joulukoristeilla, ilman vilkkumista) sekä leipominen kyllä ilahduttavat.

Tänä talvena onkin tullut leivottua melkoisesti pullaa ja pipareita, milloin joulumyyjäisiin, pikkujoulurientoihin tai ihan vain omaan suuhun. Ne eivät omasta mielestä maistu millekään ilman kardemummaa ja sitä on nyt jo useampaan otteeseen tilattu Suomesta tulleiden mukana. Korealainen tuttavani väitti löytäneensä jauhettua kardemummaa myös paikallisesta tavaratalosta, mutta minua ei ole vielä onnistanut.

Hyvä joulumieli tulee myös jokaisesta kortista, joka postilaatikkoon ilmestyy. Viime aikoina meillä on ollut vähän ongelmia postitoimitusten kanssa, mutta toivotaan, että kaikki koto-Suomesta lähetetyt joulutervehdykset löytäisivät perille. Itsehän sain joulukortit postiin vasta eilen, että niitä voi siellä Suomen päässä odotella ehkä jopa ennen vuodenvaihdetta…

Lunta ei enää ole laisinkaan, mutta tänään oli muuten kuulas talvipäivä. Aurinko paistoi siniseltä taivaalta ja ilmanlaatu oli puhtain moneen viikkoon. Tuntui ihanalta kivuta lähikukkulalle tuulen vähän kipristellessä kasvoja ja keuhkojen täyttyessä raikkaalla ilmalla. Ja tajusin, että omaan jouluun kyllä kuuluu myös ulkoilu. Toivotaan, että jouluna on samanlainen kaunis ilma, kuin mistä saimme nauttia tänään.

Mukavaa joulun odotusta kaikille!

P1130578 (2)

 


2 kommenttia

Lounaalla ruokamarketilla

Korealainen ruoka on kertakaikkisen herkullista ja koukuttanut meidän lisäksemme useat vieraammekin. Koska oikeaan tunnelmaan pääsee parhaiten syömällä siellä missä kaikki muutkin, suuntasimme vierainemme kohti erästä Soulin suosituinta ruokamarkettia.

Gwangjang market on aina täynnä ja ruokakojujen välissä navigointi vaatii ruuhkaisimpaan aikaan vähän kyynärpäätaktiikkaakin. Ruokatarjonta keskittyy paistettuihin suolaisiin pannukakkuihin, täytettyihin taikinanyytteihin eli manduihin sekä grillattuihin possunsorkkiin. Muitakin herkkuja kyllä tulee vastaan, mitä syvemmälle marketin sokkeloihin uskaltautuu. Vai miltä kuulostaisi elävältä pilkottu mustekala, jonka lonkerot vielä kiemurtelevat kun saat lautasen eteesi? Tai siansuoleen valmistettu höyrytetty verimakkara?

2015-01-02 13.08.51

2015-01-02 13.10.02

2015-01-02 13.10.21
Vaikeinta ruokamarketilla on päättää kenen kojusta haluaa syödä. Ruokien parissa häärivät työntekijät eivät turhia kursaile, vaan osoittavat sinulle paikan, jo valmiiksi täpötäydeltä penkiltä. Siihen sitten ahtaudutaan toisten viereen ja tilataan annokset. Topokki (떡볶이) lämmittää mukavasti kylmänä päivänä, sillä muhkeiden riisikakkujen tulipunainen kastike on todellakin melko tulista.

2015-01-02 13.12.52

2015-01-02 13.24.44

2015-01-02 13.24.51

2015-01-02 13.28.38

2015-01-02 13.31.31

2015-01-02 13.35.16
Hotteok (호떡) on korealaisille talvinen herkku. Taikinakuoren sisään kätketään yleensä kanelia, sokeria, hunajaa ja pähkinää, ja koko komeus paistetaan runsaassa rasvassa. Me maistoimme marketilla hotteokin suolaista versiota, jossa sisällä oli kasviksia ja nuudeleita. Aikas hyvää! Tällä kertaa vieraat tykästyivät myös gimbappiin (김밥), levärullaan käärittyihin kasviksiin. Kiemurtelevat mustekalan lonkerot ja sisäelinherkut jätimme seuraavaan kertaan.

2015-01-02 13.06.51


Jätä kommentti

Joulumieltä markkinoilta

Itsenäisyyspäivänä Soulissa järjestettiin eurooppalainen joulutori. Tarjolla oli ihania jouluherkkuja, aina ukrainalaisesta vodkasta norjalaisiin vohveleihin. Olin hetken aikaa itsekin myyntipöydän takana, eikä siinä paljon ehtinyt pitkästyä, sillä innokkaita pohjoismaalaisten tuotteiden ostajia riitti. Vohvelit ja glögi loppuivat kesken, minkä jälkeen suosikiksi nousi kupillinen kahvia.

Markkina-alue oli kovin pieni, mutta tunnelma sitten sitäkin korkeammalla. Päivän henkilökohtainen kohokohta oli kupillinen glögiä, mitä tässä on ehtinyt jo vähän ikävöidä, sillä glögi ei kuulu korealaisten jouluperinteisiin.

Kotona taas on tullut leivottua ennätyksellisen paljon pipareita, kun lopulta sain taikinasta mieleiseni. Itse näistä on syöty vain muutama, muuten ovat menneet kaikki lahjaksi tai hyväntekeväisyysmyyjäisiin. Jouluvieraita varten on vielä tarkoitus leipoa iso piparisatsi, minkä lisäksi haluaisin kokeilla joulutorttujen paistamista. Niitäkin on jo vähän ikävä, vaikken Suomessa torttujen perään niin ollutkaan.

Nyt kun vielä sataisi kunnon lumipeite, niin johan kelpaisi joulua odotella!

P1100403

P1100406

P1100410

P1100409

P1100421

P1100414

P1100417

2014-12-06 14.56.17
Ukrainalainen jouluherkku: vodkaa ja voileipiä. 


Jätä kommentti

Syyspäivän herkut

Tänään ruokakauppaan mennessä minulla ei ollut aavistustakaan mitä tekisin ruuaksi. Kuten ei kovin monena muunakaan päivänä, sillä ruuanlaitto on itselleni usein vain välttämätön pakko, johon tosin välillä innostun palavasti, kun taas välillä jääkaapissa nahistuu yksinäinen porkkana ja talonväki on siirtynyt ulkoruokintaan.

Kauden kasvikset, kaalit ja kurpitsat, ovat nyt halpoja ja herkullisen näköisiä. Huomasinkin kurpitsaröykkiön vierellä ideoivani illan ruokaa: punakaalia raasteena salaatiksi, kurpitsalohkoja uunissa ja bulgogia (불고기). Joten kaali, kurpitsa ja naudanliha ostoskoriin ja kassan kautta kotikeittiöön touhuamaan.

Tuli ihan taivaallisen hyvää! Marinoitu ja paistettu liha sopi loistavasti yhteen uunissa pehmeäksi paahtuneiden kurpitsalohkojen kanssa ja kaalista sai helposti raikkaan lisän.

Bulgogin ohjeen olen löytänyt täältä. Marinadi on todella nopea ja helppo. Itse vielä monesti oikaisen ja jätän aineksista muun muassa päärynän ja porkkanan pois, enkä todellakaan soseuta sipulia, vaan silppuan sen vain pieneksi.

2014-11-26 18.33.22

2014-11-26 18.38.17

2014-11-26 19.19.28

2014-11-26 19.21.26


Jätä kommentti

Ystävän kahvilassa

Ystäväni avasi syyskuussa oman kahvilan Ansaniin. Paikka on kodikas ja sieltä saa tosi hyvää kahvia, mutta ihan ohikulkumatkalla se ei valitettavasti itselleni ole. Mielelläni kuluttaisin siellä enemmänkin aikaani, nauttien kahvista, jutellen, lukien tai istumassa aurinkoisella terassilla ohikulkijoita katsellen.

 

2014-10-22 14.39.03

2014-10-22 14.38.19

2014-10-22 15.12.41

2014-10-22 15.15.53

 

2014-10-22 14.39.33

2014-10-22 14.42.19

2014-10-22 14.52.45

2014-10-22 14.52.25

2014-10-22 14.47.56

 

2014-10-22 14.56.03

2014-10-22 14.44.56
Tervetuloa Cafe Richiin! Vasemmalla ystäväni, oikealla kahvilassa autteleva opiskelijatyttö. 


Jätä kommentti

Lihapullia

Sunnuntaina vietimme Soul-päivää. Ensin puistopiknikki suomalaisseurassa, viereisiä ulkoilmahäitä seuraten, ja sitten Itaewonin kansainvälisten ruoka-apajien ääreen. Etsinnässä oli meksikolainen ravintola, jota emme olleet vielä testanneet, mutta osoitteesta löytyikin rakennustyömaa. Päädyimme sitten läheiseen uuteen lihapullapaikkaan, joka olikin tosi hyvä. Ihan vaan simppelisti lihapullia eri kastikevaihtoehdoilla, lisukkeena pastaa tai valkosipulipatonkia.

Täällä tuo ravintoloiden yhtäkkinen katoaminen on arkipäivää. Vanha kiva kulmapaikka saattaa parissa päivässä vaihtua ketjukahvilaksi, minkä vuoksi ulkona syöminen voi olla välillä vähän haastavaa. Koskaan ei tiedä onko etsimääsi paikkaa enää olemassakaan, joten suunnitelma B on hyvä olla plakkarissa.

2014-10-19 16.05.28

Meatballism. Pikkuruinen lihapullapaikka, jonne pitää mennä toistekin. Jos se ensi kerralla vielä on tuossa.

2014-10-19 15.08.44
Bouncy House IPA. Ehkä rumin olutpulloetiketti sitten vähään aikaan, mutta sisältö oli oivallista. 

2014-10-19 15.55.15

2014-10-19 16.21.02

2014-10-19 16.21.44

2014-10-19 16.30.21
Eksyttiin vielä panimotuotteita maistelemaan.

2014-10-19 16.32.34
Taisi olla paras IPA, jonka olen juonut. Samilla lasipurkissa espresso stout.


Jätä kommentti

Syksyn sato kuivumassa

Syksy tekee tuloaan täälläkin ja kesällä kasvatettua satoa kuivataan täyttä päätä. Syksyn kuiva ja aurinkoinen sää on tähän kuivatuspuuhaan mitä otollisin. Kuivattavia onkin tullut vastaan niin kerrostalojen pihoilla, puistojen penkeillä, kuin kauppojen parkkipaikoillakin, oikeastaan ihan missä vain, missä sattuu olemaan pieni aurinkoinen läntti vapaana. Ja ei, kukaan ei varasta tai sotke näitä, vaikka ovatkin levitettyinä ihan yleisillä paikoilla ilman tarkkailevaa silmäparia.

Se kyllä välillä mietityttää, miten paljon ilmansaasteita näihin mahtaa jäädä, jos vieressä on vilkkaasti liikennöity tie tai ilma muuten vaan sakeana pienhiukkasia.

2014-09-04 17.17.29

P1090562

P1090564 ’

P1090565

P1090566

2014-09-04 17.15.26

2014-09-04 17.16.15

2014-09-04 17.16.40


4 kommenttia

Chilisaalis

Viimeinkin chilisato on valmis! Saanto jäi hyvin vaatimattomaksi, mutta sentään jotain, ja tähänkin voi olla tyytyväinen kasvatuksen vaikeudet huomioon ottaen.
P1060996

Chilien kasvatus tänän vuonna alkoi varhain keväällä, parinkymmenen taimen voimin. Idätys onnistui lähes sataprosenttisesti viime vuoden sadon siemenistä. Korean lämmin kevät ja meidän valoisa parveke oli erinomainen yhdistelmä kasvatuksen alulle, ja taimet kukoistivat. Tämä lupaili erinomaista satoa loppukesästä.
P1060676
2014-04-25 09.24.02
2014-05-24 08.55.59

Mutta sitten chileihin iski odotettu vitsaus, eli ötökät. Olen niistä aikaisemminkin maininnut, koko ajan saa olla tarkkana mikä kasvi on hyökkäyksen alla. Ensimmäiset ötökät onnistuttiin torjumaan noin kuukauden taistelulla, säännöllisellä sumuttelulla ja lehtien putsauksella.

Mutta seuraavat mönkijät olivatkin kovempaa sakkia. Niihin ei tuntunut oikein tehoavan mikään, vaikka kaikki lehdet pyyhki puhtaaksi, kuhisi ne jo taas seuraavana päivänä. Kovempia myrkkyjä en halunnut käyttää koska chilipalot oli jo alullaan ja niitä olisi tarkoitus syödäkin. Chilit selkeästi väsähtivät tähän taisteluun, sekä loppukesän liika kuumuus ja kosteus nuudutti ne.
P1060985
P1060990

Chilipalot itse näyttävät oikein makoisilta, viime vuoden pohjalta sopivat erinomaisesti maultaan ja vahvuudeltaan kokkailuun. Ne ovat tulisempaa lajiketta verrattuna perus korealaiseen punaiseen chiliin.
P1060987

Kasvien heikohkoon kasvuun saattaa olla syynä myös vääränlainen multa, minulla oli eri mullassa kasvamassa osa chileistä, ja niistä on reuhahtanut huomattavasti kookkaampia kavereita. Nämä kuitenkin olivat erossa toisista kasveista, ja säästyivät onneksi kokonaan ötökkähyökkäykseltä. Joten se todennäköisemmin on paremman kasvun syynä.
P1060991

Seuraavaksi koitan päästä ötököistä eroon kovemmilla myrkyllä, ja saada ne toipumaan loppukesäksi. Tarkoituksena on kokeilla saada ne talvehditettua parvekkeella ensi kevättä varten. Talvellakaan lämpötila ei mene alle +10, joten jos lajike on sopivan niin saattaisi onnistuakin. Valoisuutta ainakin on. Muuten sitten taas ensi keväänä aloitetaan uudelleen siemenistä 🙂


Jätä kommentti

Raparperitaivas, missä se lie?

Kaikki suomalaisblogit tuntuvat nyt hehkuttavan raparperia: miten se on ihanan raikasta, saa mahtavaa piirakkaa, sopii loistavasti mehuksi ja niin pois päin. No, täältä en ole raparperia löytänyt, mutta kovasti sitä ikävöin. Happaman kaihossani vedän sitten sitruunaa.

Onneksi olen löytänyt paikallisen ihanuuden, jota tulee nykyään syötyä melkeinpä päivittäin, nimittäin seesamin lehdet, viralliselta nimeltään kai perilla. Lisään niitä salaatteihin sellaisenaan ja grillipaikoissa käärin lihan aina näihin. Mahtavan makuinen tapaus, joka ennen Koreaa oli minulle täysin tuntematon.

Raparperikaihoa lievittämään (joku tekosyy piti keksiä) löysin eilen myös nuo ihanat pienet kulhot. Kiertelimme ystävän kanssa Dongtanin kahvila-alueella ja nämä löytyivät erään vaatekaupan hyllystä. Kahdeksalla eurolla sain kaikki kolme ja nyt olen hankintaani tyytyväisenä käyttänyt niitä jo keksilautasena, lisukeruokakippona ja teepussin alustana. Suomessa näihin voisi annostella vaikka sitä sellaista kaurahiutale-raparperipaistosta. Nokare vaniljajätskiä päälle. Huokaus.
2014-06-19 14.35.27
Seesaminlehtien seurana jääkaapin uumenista löytynyttä, jo vähän nahistunutta, paksoita. Mahtava kasvis sekin. 
2014-06-19 14.35.52 2014-06-19 14.36.01 2014-06-19 14.36.41


2 kommenttia

Rauhoittumista buddhalaistemppelissä

Koreassa melkein puolet väestöstä ei tunnusta mitään uskontoa. Ja siitä toisesta reilusta puolikkaasta 29% on nykyään kristittyjä (protestantteja ja katolilaisia), 23% buddhalaisia. Toisaalta shamanismi on Koreassa edelleen voimissaan ja myös moni kristitty tai buddhalainen konsultoi shamaania tärkeissä päätöksissä. Uskonnot limittyvät, eivätkä korealaiset välttämättä osaa itsekään sanoa mitä uskontokuntaa edustavat. Tapasin viime viikolla erään shamanismia tutkivan henkilön ja hän kertoi, että Koreassa myös buddhalaistemppeleissä voi olla erillinen shamanistinen alttari, muistona ajalta ennen buddhalaisuutta jolloin shamanismi ja konfutselaisuus olivat valtauskoja. Koreaan buddhalaisuus saapui vuonna 372, minkä jälkeen se oli välillä valtionuskontonakin, mutta tällä hetkellä Etelä-Koreassa on uskonnonvapaus.

Pääsin Suomesta tänne tulleen taiteilijaryhmän seurassa yöpymään yhdessä buddhalaistemppeleistä. Moni temppeli nimittäin tarjoaa vieraille yöpymismahdollisuutta, josta onkin tullut turistien keskuudessa melko suosittua. Yleensä vieraiden odotetaan osallistuvan temppelin ohjelmaan ja useamman päivän ohjelmiin voi sisältyä muun muassa askareissa auttamista tai meditointia.

Me vierailimme etelässä, lähellä Suncheonia Songgwangsan temppelissä. Kuten buddhalaistemppelit Koreassa yleensäkin, on tämäkin rakennettu vuoristoon, keskelle kaunista luontoa.

Temppelimajoituttumisesta on Songgwangsanissa tehty kovin mukavaa. Uudet rakennukset tarjoavat vieraille suihkun ja vesivessan oman huoneen yhteydessä, vaikka patja onkin edelleen se perinteinen ohut peitto. Itse kuvittelin majoittuvani paikassa, jossa ei ole sähköjä tai juoksevaa vettä, mutta ilmeisesti buddhalaisuus on päivittänyt temppelinsäkin nykyaikaan, enkä joutunut panikoimaan puhelimen akun loppumisesta. Vaikka nämä uudet rakennukset (ja vielä työn alla ollut valtava museo) onkin rakennettu perinteistä hanok-tyyliä mukaillen, ei uusrakentaminen oikein istunut vanhan temppelialueen kylkeen. Onneksi itse temppelialueelta näitä ei nähnyt, joten jokin järki tässä uudistuksessa on onneksi säilytetty.

Me saavuimme paikalle parahiksi illalliselle, jonka nautimme yhdessä munkkien kanssa pienessä ja vaatimattomattomassa ravintolassa, missä myös aamiainen ja lounas syötiin. Avonaisista ikkunoista näkyi metsään sekä ohivirtaavalle joelle ja korviin kantautui syömäpuikkojen kilkkeen lisäksi vain vaimea keskustelu ja linnunlaulu. Ruoka koostui riisistä, kasviksista ja tofusta, joita höystettiin chilitahnalla, soijakastikkeella ja kimchillä. Kaikilla aterioilla oli lähes samoja ainesosia, tosin aamulla höyrytetyn riisin lisäksi tarjoiltiin löysää riisipuuron tapaista ja lisukekeitto vaihtui joka aterialla. Jo pelkkä ruokailu tuntui elämykseltä. Ja ruoka oli todella hyvää.

Illallisen jälkeen osallistuimme iltarukoukseen päätemppelissä. Kokemus oli epätodellinen, enkä ollut lainkaan valmistautunut siihen tunnekuohuun, joka minut valtasi kun rukouksia ennen soitettujen rumpujen kumina vielä kaikui ilmassa, temppelin suitsukkeet huumasivat tuoksullaan ja munkit aloittivat yhteislaulun. Siinä liikutuksen kyynelten kanssa painiskellessa temppelin avonaisesta ovesta vielä liihotti sisään iso perhonen, joka hetken lenteli edessämme, ja jatkoi sitten matkaansa samaa tietä mistä oli tullutkin.

Illan jo hämärtyessä meille tarjottiin teetä riisikakkujen ja hedelmien kera. Teen juonnin ohessa saimme esittää munkille kysymyksiä buddhalaisuudesta ja hän vastavuoroisesti halusi tietää meistä ja taustoistamme. Onneksemme saimme tulkiksemme todella hyvin englantia taitavan nuoren munkin, joka osasi tulkata vanhemman munkin puheet ymmärrettävästi ja huumorintajuisesti. Meillä oli suorastaan hauskaa. Jotain ihan muuta, mitä olin taas itsekseni etukäteen ajatellut. Teeseremonian jälkeen painuimme yöunille, kello yhdeksältä illalla.

Herätys oli kolmelta. Tokkuraisina kömmimme pimeässä päätemppelille aamurukouksia varten, joiden jälkeen saimme halutessamme suorittaa erillisessä tilassa 108 prostraatiota ennen kuudelta tarjottavaa aamiaista. Prostraatio tarkoittaa maahan asti polvistumalla tehtävää kumarrusta. Niiden tarkoituksena ei ole kumartaa Buddhalle, vaan tutkiskella itseään ja käytöstään muita kohtaan. Tässä meillä oli apuna ääninauha, joka monotonisella englannilla listasi 108 asiaa, joista olisi hyvä pystyä irrottautumaan ja joihin omassa elämässään jatkossa kiinnitää huomiota. Aluksi tilanne tuntui koomiselta, mutta jo muutaman prostraation jälkeen huomasin todella ajattelevani itseäni ja miten olen toisia kohdellut. Kaikkien 108 kumarruksen jälkeen olo oli aikaisesta herätyksestä huolimatta virkistynyt ja mieli utelias.

Aamiaisen jälkeen tapasimme temppelin päämunkin ja saimme taas teetä ja riisikakkuja. Päämunkin vastaukset kysymyksiimme olivat huomattavasti pidempiä ja moniulotteisempia kuin edellisiltaisessa keskustelussa, mutta sama hilpeä pohjavire löytyi nytkin. Tulkkaajamme selvästi keskittyi kuuntelemaan ja välillä epäröikin selostuksessaan, lopulta tunnustaen, ettei kaiken kääntäminen englanniksi ole kovin helppoa.

Jäimme vielä lounaalle, mitä ennen kiersimme temppelialueella ja ympäröivässä metsässä. Temppelin vierestä virtaava joki laski vähän ylempänä rinteessä olevasta pienestä kirkasvetisestä järvestä ja sain todella hillitä itseäni, etten saman tien hypännyt veteen. Kysyinkin oppaaltamme käyvätkö munkit koskaan uimassa, toisinaan kuulemma. Järven rannalla yksi munkeista harjoitteli ison rummun rummutusta. Ja minä kirosin itseäni, kun olin jättänyt kameran kävelyn ajaksi huoneeseen.

Temppelissä majoittuminen oli ehdottomasti kokemisen arvoista, itse asiassa yksi huikeimmista asioista Koreassa tähän mennessä. Lisää tietoa löytyy muun muassa http://eng.templestay.com/index.asp.
2014-06-10 16.43.37
2014-06-10 17.00.46
2014-06-11 08.14.41 2014-06-11 08.21.19 2014-06-11 08.22.20
Oppaamme ja tulkkimme.
2014-06-11 08.35.20
Vanhoja rakennuksia, jotka ovat säilyneet miehityksestä ja sodasta. 
2014-06-11 08.34.36 2014-06-11 08.31.44
Neljä instrumenttia, joita munkit soittavat ennen aamu- ja iltarukouksia. Dharma- rumpu, puinen ontto kala, pilvenmuotoinen gongi (jota ei tästä kuvasta oikein erota, mutta on reunimmaisena vasemmalla) sekä suuri brahma- kello oikeassa reunassa.
2014-06-11 08.49.48 2014-06-11 08.57.09
2014-06-11 08.24.46
Temppelissä ollessamme, pukeuduimme harmaisiin löysiin housuihin sekä vihreään liiviin (kuvassa liivin selkämys). Alla piti olla ainakin t-paita ja jalassa sukat. 
2014-06-11 05.02.54
Majapaikkamme. Huoneet olivat kolmen hengen huoneita. Miehet ja naiset majoittuivat erillisissä huoneissa. 
2014-06-11 03.30.10
Hetki ennen aamurukouksia.
2014-06-11 03.32.25 2014-06-11 03.30.39 2014-06-11 05.46.07 2014-06-11 05.46.26 2014-06-11 05.58.23 2014-06-11 05.58.38 2014-06-11 08.11.18
Päämunkki.